Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular serisine 2015 yılında başlamıştık. Bu serinin 10. cildini tamamlamanın mutluluğunu yaşıyoruz. Yaşadığımız dönem 21 yüz yıl, bilgi ve teknoloji çağıdır. Bu yıl 2021, yeni bir 10 yıllık dilimin başlangıcındayız. Çağımızdaki değişim önceki dönemlerden daha hızlı oluşmaktadır. Hızlı değişimin içinde en büyük yüzleşmemiz mükemmel olabilmektir. Bu özellik bilimsel bir yayın için ne anlama gelmektedir? Dünyada basılı materyal alanında çalışmalar yaklaşık 600 yıldan beri süre gelmiş ve son yıllarda dijital teknolojiye dönüşmüştür. Çağımızda, 7 gün 24 saat kesintisiz, hızlı iletişimin etkisi ile bilginin hacminde de artış olmuştur. Gelecekte de günlük, haftalık, aylık ve yıllık bilgi akışı, bunların yüklenmesi, dijital depoların içerdiği maliyeti yüksek araştırmaların uygulamaya tercüme edilmesi nasıl olacak bunlara tanık olacağız. Mesleğimizi ve alanımızı desteklemek için kuvvetli verilerin kritik bir temele sahip olduğu hızlı değişim dönemindeyiz. Gelecekte süreli yayınlar, kitaplar ve bilimsel raporların vb bilimsel faaliyetlerin içeriğinden nasıl bilgi alınabilecek ve bunu nasıl yansıtabileceğiz? Bu içeriği nasıl uygulamaya tercüme edebileceğiz ve ürünleri nasıl maksimize edebileceğiz? Bunları da yaşayarak öğreneceğiz. Hızlı değişime zorunlu olarak ayak uyduracağız ve diyetisyenlerde kendi ürünlerini veri temelinde uygulamaya aktaracak, hızlı değişim sürecinde uygulayıcıların veri temelinde uygulama faaliyetleri için fazla bir zamanı olmayacaktır. Beslenme bilimi veri temelindeki tıbbın ilkelerini izlemektedir. Bütün beslenme bilgisi ve önerileri yüksek kaliteli araştırma verileri temelinde yapılmalıdır. Veri üretiminde sıklıkla karşılaştığımız derleme raporlar, kitaplarda bölüm yazıları bir konunun anlaşılabilmesi ve olası çözümlerin verimli biçimde uygulanabilmesi için sıklıkla karşılaştığımız bilgiyi geliştirme yöntemidir. Son yıllarda ülkemizde beslenme ve diyetetik alanındaki akademik kapasitenin artması ile sistemli derlemelerde ve kitaplarda bölüm yazılarında da bir artış görülmektedir. Alanımızda akademik kapasitenin gelişmesi ve yükselmesi sevindirici bir durumdur. Akademik kapasitenin artması bizim de kitap serimizi devam ettirmemize olumlu katkıda bulunmaktadır. Prof. Dr. Muhittin Tayfur v Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-10"da öğrenciler, diyetisyenler için gerekli, güncel ve tartışılmakta olan konular seçilmiş ve hazırlanmıştır. Kitap 13 bölümden oluşmaktadır. Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-10 kitabımızın içeriği olarak: Yemenin nörobiyolojisi-duygusal yeme, bireyler ve grupların diyetlerinin değerlendirilmesinde diyet referans alımlarının kullanılması ve yorumlanması, anne sütünün önemi, anne sütünün biyoaktif protein ve peptitlerinin büyüme, gelişme ve immün sistem üzerindeki potansiyel etkileri, çocuklarda süt tüketimi ve sağlık üzerine etkileri, süt ve ürünleri tüketimi metabolik sendrom riskini azaltır mı?, maternal dönemde yüksek miktarda folik asite maruziyet gestasyonel diyabet için risk faktörü olabilir mi?, modifiye Atkin's diyeti, Dukan ve Paleo diyetlerinin sağlıkla ilişkisi, Akdeniz diyeti ve bileşenlerinin osteoartrit ile ilişkisi, Gaps diyeti nörolojik ve psikiyatrik hastalıklar ile sindirim sistemi hastalıklarında kullanılabilir mi?, çölyak hastalığında probiyotiklerin moleküler düzeyde etki mekanizmaları, laparoskopik bariatrik cerrahi yöntemlerin obezite tedavisindeki rolü, multiplskleroz ve beslenme ilişkisi konularını içermektedir. Bu kitabın hazırlanmasında yoğun emek ve katkı veren, bilgi ve deneyimlerini paylaşan yazarlarımıza teşekkür ediyoruz. Kitabın basılması ve yayımlanması konusunda emeği geçenlere de teşekkür ederiz. Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular-10'nun, beslenme ve diyetetik alanında eğitim-öğrenim gören öğrencilerimiz, çalışan diyetisyenler için yararlı bir kaynak olmasını diliyoruz.
